|
|
Včelovina se vyrábí z medu a vody. Je to tak jednoduché. To složité a mistrovské je všechno kolem.
 1. Výroba medoviny začíná už na rozkvetlé louce
Med je vlastně nasbíraný nektar, který včely ovívají
křídly tak dlouho, až se z něj vypaří voda a zůstane
jen cukr. Půl kila medu vyžaduje až 90 000 kilometrů
létání a návštěvu 2 milionů květů.
 2. Poté pokračuje práce včelaře a medovinaře
Med se rozmíchá s vodou, krátce se povaří a vznikne
sladina. Do sladiny se přidají speciální medovinové
kvasinky. To, co následuje pak, se nedá nazvat jinak
než bouřlivým zánikem cukrů a hřejivým vznikem
alkoholu. Celý proces se nazývá fermentace.
Dobrý medovinař je v tomto období, které trvá dva až
tři měsíce, jako na jehlách, protože se právě rodí jeho
medovina.
 3. Ušlechtilé kvasinky mění sladinu na
mladinu – medovinu v pubertě
Mladina se poté stáčí do zracích nádob, ve kterých
dostane čas na dozrání.
 4. Čím víc času dostane,
tím lépe
Medovina se časem vyčeří, chuť se zakulacuje,
formuje se jemnost a buket.
Dobrá medovina zraje jako dítě – alespoň devět
měsíců.
Tak už víte, jak Včelovina vzniká.
Ochutnejte ji.
nebo se podívejte, kde Včelovinu koupit
|
|
