|
|
Žádný jiný alkohol nemá takovou tradici jako medovina!
Podle legend je starší než lidstvo samo – pod jménem ambrózie ji pili už antičtí bohové a znala ji každá prastará civilizace, která za něco stála. A poněvadž naši Slované opravdu za něco stáli, tento nápoj síly, odvahy a lásky nebyl cizí ani jim.
 Medovina z baobabu
Pokud zapomeneme na bohy a zeptáme se vědy,
odpoví nám, že medovinu lidé znali už v Africe před
20 000 až 40 000 lety.
V období sucha včely obsazovaly díry v baobabech.
Když přišlo období dešťů a med se smíchal s vodou
a kvasinkami z přírody, směs fermentovala, čímž
vznikl první alkoholický nápoj na světě.
Lidé později přenesli včely s sebou na jiné kontinenty. Donesli také kvasinky, které se začaly používat na
kvašení vína a piva.
 Líbánky (neboli medové týdny)
jsou
odvozené od medoviny
Medovina byla oblíbeným nápojem královských dvorů
a šlechty. Byla symbolem hojnosti a prosperity.
Ve středověku vznikl i výraz medové týdny (honeymoon,
lune de miel).
Medovina se dávala jako svatební dar novomanželům
v takovém množství, aby jí měli dostatek na celý měsíc
po svatbě.
Novomanželé měli pít medovinu každý den, aby
zabezpečili své rodině plodnost a hojnost. Pokud se
jim do roka narodil chlapeček, dostal medovinař
štědrou odměnu.
 Urbanizace znamenala méně medu
Medovina se tradičně vyráběla v Číně, Indii, ale
i v Evropě. S urbanizací med postupně mizel
a například
v Evropě ho téměř úplně nahradil nový
dovoz – cukrová
třtina. Med přežíval pouze
v klášterech, kde se chovem včel zabývali mniši.
Další ránou byl pro medovinu nový, industriální
způsob extrakce medu. Zatímco předtím se med
z pláství dostával zejména prostřednictvím teplé
vody (z vody a zbytku medu pak vznikla medovina),
nový mechanický systém nezanechával při extrakci
medu skoro žádné zbytky a medovina se kolem roku
1800 začala ještě více vytrácet.
 Dnes medovina zažívá velký boom
Posledních dvacet let se medovina opět vrací
do centra pozornosti. Surovina na její výrobu
vzniká ještě ekologičtěji než pivo nebo víno.
Na med nepotřebujete žádné složité zemědělské mechanismy, ale pouze starostlivost včelařů. Včely
navíc dodávají rovnováhu okolní přírodě a opylují
každé třetí sousto, které jíme.
Včelařství začíná být populární nejen na venkově,
ale i ve městech. Na světě vznikají kluby městského
včelaření. Dokonce i ve velkých městech jako je
New York či Londýn najdete na mnohých střechách
včelí úly.
Ještě krátce o včelách a Smolenicích
Včelovina se vyrábí na úpatí Malých Karpat ve Smolenicích. Nedaleko odtud, v Naháči, byly položené základy modernímu slovenskému včelařství. V letech 1801 – 1802 zde Juraj Fándly napsal o včelách dvě knihy – Slovenskí včelár a O úhoroch ai včelách rozmlúváňí.
Včelovina se vyrábí tak jako kdysi
- základem je med, voda a kvasinky.
nebo se podívejte, kde Včelovinu koupit
|
|
